gastronomia do Amapá em Destaque
Diretamente da rica região amazônica, a culinária do Amapá ganhou visibilidade na renomada International Catering Cup (ICC), realizada no Rio de Janeiro. Com chefs talentosos na disputa, o estado mostra sua força e identidade, revelando a sofisticação dos sabores amazônicos. No prestigiado salão do Rio Othon Palace, em Copacabana, a gastronomia amapaense garantiu seu lugar entre as melhores do Brasil.
Durante o Circuito Gourmet Internacional de Chefs – Brasil Continental, que representa a etapa decisiva da ICC, os chefs Flora Dias e Antônio Filho destacaram-se ao chegarem à final nacional. A apresentação de pratos que refletem a riqueza de ingredientes e saberes da Amazônia foi um dos pontos altos da competição.
Elisângela Ramos, coordenadora do Polo de Referência em Gastronomia da Amazônia, destacou a relevância estratégica da região na competição, que é considerada a verdadeira ‘Copa do Mundo da gastronomia’. Ela também anunciou que a final mundial ocorrerá em Lyon, França, em 2027. Segundo ela, o trabalho do Sebrae no Amapá, especialmente através do Projeto Chefs de Origem, tem sido crucial para revelar e preparar talentos locais.
Os chefs que conquistaram a etapa nacional obtiveram o 1º e 2º lugares na seletiva estadual, apresentando no Rio técnicas ancestrais e ingredientes nativos, sempre imbuídos da identidade cultural da Amazônia. “É um orgulho trazer nossos chefs para um evento dessa magnitude. A Amazônia possui uma identidade gastronômica única, e o Brasil precisa conhecê-la”, enfatizou Elisângela.
A coordenadora também ressaltou que o apoio do Sebrae desempenha um papel fundamental na qualificação profissional, no estímulo ao empreendedorismo e na promoção da culinária regional em cenários amplamente visíveis. A competição, sob critérios franceses de excelência, demonstra que a cozinha amazônica pode se igualar às grandes gastronomias do mundo.
A participação na ICC simboliza não apenas um passo para os chefs, mas também uma representatividade importante. “Quem for para Lyon representará não apenas o Amapá, mas todo o Brasil. E quem já está aqui já venceu muito”, reforçou Elisângela, com entusiasmo.
Com esforços constantes para valorizar pequenos negócios, produtores locais e profissionais da região, o Sebrae Amapá, em colaboração com o Sebrae Nacional e a Abrachefs, segue impulsionando a gastronomia amazônica. A iniciativa visa levar o sabor da floresta para o mundo, consolidando o estado como um celeiro de talentos na alta cozinha.