Riquezas do Turismo e da Cultura Paulista
Visando valorizar um patrimônio cultural ímpar e impulsionar o turismo rural, o Governo de São Paulo lançou as Rotas da Cachaça. Trata-se de uma iniciativa que conecta alambiques históricos, produtores locais e experiências gastronômicas em torno da bebida mais emblemática do Brasil.
No total, são dez rotas que englobam 65 produtores espalhados por diversas regiões do interior paulista, onde a cachaça é carinhosamente conhecida por diferentes nomes, como pinga, caninha, branquinha, marvada, aguardente, abre-coração, quebra-goela e até água-benta.
São Paulo: Líder na Produção e Exportação de Cachaça
O estado de São Paulo se destaca no cenário nacional, sendo o maior exportador de cachaça do Brasil, com a impressionante marca de 6,6 milhões de litros enviados para o exterior. Isso representa cerca de 46% do total exportado pelo país. Além disso, São Paulo abriga alambiques com tradição, prêmios e tecnologia de ponta.
“A cachaça é a bebida que mais representa a cultura brasileira e já conquistou o mercado internacional. Os alambiques paulistas preservam um legado de qualidade, consolidando São Paulo como o principal exportador”, declarou o vice-governador Felício Ramuth durante o evento de lançamento em dezembro de 2025.
Rotas Turísticas com Atrações Imperdíveis
As Rotas da Cachaça foram organizadas com base em critérios geográficos, facilitando o acesso dos visitantes e refletindo as particularidades de cada região. Vamos explorar um pouco de cada uma delas:
Centro Paulista
Inclui cidades como Bauru, Estiva Gerbi, Lençóis Paulista, Jaú, Mogi-Guaçu e Pirassununga. Este polo é conhecido pela produção de cachaças de alta qualidade, com inovação e envelhecimento em madeiras brasileiras.
Circuito das Águas e Nascentes
Cidades como Amparo, Monte Alegre do Sul, Piracaia, Serra Negra e Socorro oferecem uma cachaça que complementa a rica gastronomia local e o turismo de natureza, aproveitando o clima ameno e a forte identidade rural da região.
Bandeirantes
Artur Nogueira, Atibaia, Capivari, Itatiba, Itupeva, Jarinu, Jundiaí, Mairinque, Nova Odessa, Santa Bárbara d’Oeste e São Roque formam esta rota que se destaca pela proximidade da capital e pela interação com o enoturismo e a gastronomia. Muitos alambiques oferecem experiências completas, incluindo degustações e harmonizações.
Itaqueri, Cuesta e Tietê
Englobando Analândia, Bofete, Botucatu, Dourado, Piracicaba, Rio Claro, Torrinha e Torre de Pedra, essa região é marcada por relevo natural e uma rica tradição agrícola, valorizando métodos artesanais e leveduras naturais na produção.
Alta Paulista
As cachaças desta região possuem um sabor mais intenso, resultado do clima quente e da maturação acelerada da cana-de-açúcar.
Serras Paulistas
Divinolândia, São João da Boa Vista e Vargem Grande do Sul são conhecidas por seu clima e altitude diferenciados, que impactam positivamente na fermentação e no envelhecimento, resultando em destilados aromáticos.
Mogiana
Região tradicionalmente cafeeira, cidades como Batatais, Cássia dos Coqueiros, Itirapuã, Igarapava, Jaboticabal, Mococa, Pontal, São Simão e São José do Rio Pardo também são referências em cachaças premium, unindo tradição e rigor no controle de qualidade.
Noroeste Paulista
Essa região está em expansão, com novos produtores que investem em inovação e experiências turísticas, reforçando a identidade da cachaça paulista.
Destinos e Experiências
Cidades como Caçapava, Capão Bonito, Guararema, Iporanga, José Bonifácio, São Luiz do Paraitinga, São Paulo e Taquaritinga oferecem uma rica vivência cultural, valorizando festas tradicionais e a gastronomia regional.
Destinos de Negócios
Com foco na exportação e inovação tecnológica, Guatapará, Ipeúna, Itu, São Pedro, São Paulo e Votuporanga concentram produtores voltados ao mercado internacional, participando de feiras e eventos do setor.