Definição dos Finalistas na Copa Brasil de Catering 2026
A terceira e última seletiva nacional da Copa Brasil de Catering 2026 ocorreu no último sábado (18), no Senac Santana, localizado no Amapá. O evento reuniu chefs talentosos de várias regiões do Brasil, que disputaram as vagas finais para o título nacional, agendado para maio no Oton Plaza Hotel, no Rio de Janeiro/RJ. As duplas vitoriosas desta seletiva foram os chefs Júlia Xavier e Gabriel Dutra, de Santa Catarina. Eles foram seguidos pela dupla do Amapá, Flora e Antonio Filho, ambos garantidos na tão esperada final.
O evento foi realizado na Cozinha Profissional do Senac Santana e contou com a participação de representantes de quatro estados: Goiás, Minas Gerais (com duas duplas), Santa Catarina e Amapá. Um total de cinco jurados, todos chefs credenciados pelo International Catering Cup (ICC), avaliaram as criações dos competidores, que enfrentaram o desafio de elaborar um menu completo, incluindo entrada, prato principal e sobremesa.
A competição faz parte de uma série de seletivas nacionais — com duas já realizadas anteriormente no Rio de Janeiro e a terceira, no Amapá — e é fruto da colaboração entre o Sebrae, a Abrachefs e o Senac Amapá. A grande final, marcada para maio no Rio de Janeiro, reunirá as duplas que se destacaram em todas as etapas. A equipe campeã terá a honra de representar o Brasil na competição internacional em Lyon, na França, programada para janeiro de 2027, onde enfrentará chefs de todo o mundo.
Resultados e Destaques da Seletiva
Os resultados da 3ª Seletiva Nacional (Amapá) trouxeram troféus para as melhores duplas, destacando-se o primeiro lugar, obtido pelos chefs Júlia Xavier e Gabriel Dutra, de Santa Catarina. O segundo lugar ficou com os chefs Flora e Antonio Filho, do Amapá, enquanto o terceiro foi conquistado pelos chefs Thiago Lima e Reinaldo de Souza, de Minas Gerais.
A dupla campeã de Santa Catarina surpreendeu os jurados com um menu autoral que apresenta uma forte influência contemporânea, utilizando técnicas refinadas. As receitas incluem uma entrada chamada “Moules Frites” Magari!, que combina massa harumaki, pó de salsinha desidratada e emulsão de óleo de marisco, finalizada com meio mexilhão vermelho e bottarga ralada. O prato principal, Marisco Defumado & Flambado sem Concha, traz mariscos defumados e flambados com cachaça, acompanhados de azeite de oliva e sal. Para finalizar, a sobremesa “Pó de Salsinha” inova com caramelo neutro.
Do Amapá, a vice-campeã apresentou um prato que valoriza os ingredientes da Amazônia. A entrada de pirarucu curado com jambo foi seguida pelo prato principal “Sinfonia do Rio e Floresta” e a sobremesa “Brûlée Amazônico”, que misturou técnicas contemporâneas com a identidade regional. Já os representantes de Minas Gerais conquistaram o terceiro lugar com um menu que enaltece a culinária tradicional do estado, apresentando ragu de costelinha com jiló e bochecha de porco glaceada na rapadura.
Capacitação e Presença de Autoridades
A seletiva também foi marcada por um rico programa de capacitação, com palestras do chef Pedro Alex, presidente da Abrachefs, que discutiu a culinária regional brasileira. O chef Duda Ribeiro, embaixador do ICC no Brasil, abordou a estética sustentável no empratamento, enriquecendo a experiência dos participantes. Autoridades e representantes institucionais, como Suelem Amoras, diretora técnica do Sebrae no Amapá, e Ana Paula Bernardo, coordenadora pedagógica do Senac Amapá, também prestigiaram o evento.
Com a definição dos finalistas, a expectativa agora se volta para a grande decisão no Rio de Janeiro, onde seremos agraciados com um espetáculo de gastronomia e criatividade, e onde será escolhido o time que levará a gastronomia brasileira ao cenário internacional.