Gastronomia Amazônica em Evidência
No Festival Viva Roraima 2026, os chefs do Amapá, Floraci Dias e Antônio Filho, marcaram presença na Cozinha Show, um dos eventos mais importantes da gastronomia regional. O festival ocorreu de 24 a 26 de abril, no Parque Anauá, em Boa Vista (RR), e foi organizado pelo Sebrae Roraima. A participação desses cozinheiros coloca em evidência o Polo Sebrae de Referência em Gastronomia da Amazônia, que busca promover a rica biodiversidade e a cultura alimentar da região.
Na programação do evento, a Chef Floraci Dias apresentou o saboroso prato ‘Feijoada de Pirarucu’, no dia 25 de abril, enquanto o Chef Antônio Filho encantou o público com o ‘Arroz de Filhote’ no dia seguinte, 26. Essas apresentações foram parte da Cozinha Show, um espaço que visa valorizar os ingredientes amazônicos por meio de experiências gastronômicas e demonstrações ao vivo.
Valorização da Identidade Cultural
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Fonte: parabelem.com.br
A participação de chefs do Amapá no festival está alinhada com as estratégias do Polo de Referência em Gastronomia da Amazônia e do Projeto Chefs de Origem. Esta iniciativa valoriza a identidade cultural e a ancestralidade, além de promover o uso de insumos regionais, reforçando a singularidade da gastronomia brasileira.
Elisangela Ramos, gestora do Polo Sebrae, enfatizou a importância dessa participação: “Estar em um evento como o Viva Roraima fortalece a presença da gastronomia amapaense no cenário regional e nacional. Estamos empenhados em criar uma agenda estruturada que valorize nossos ingredientes, saberes e a identidade amazônica como ativos econômicos. Esse movimento não só amplia oportunidades para pequenos negócios, mas também contribui para o desenvolvimento do setor de maneira integrada.”
Integração e Colaboração entre Chefs
O Festival Viva Roraima promove uma troca de experiências entre chefs de diferentes estados da Amazônia, incentivando a construção de redes colaborativas para o desenvolvimento da gastronomia regional. O evento contou com a participação de profissionais de várias partes do Brasil, como Denise Rohnelt, Hélio Dias e Paulo Machado, que apresentaram receitas que ressaltam ingredientes nativos da biodiversidade amazônica.
Promoção de Produtos Regionais
A Cozinha Show do festival destacou a utilização de peixes de água doce, além de frutas nativas como buriti e cupuaçu, e farinhas regionais. As aulas, abertas ao público, buscavam aproximar a gastronomia da cultura local, incentivando o consumo de produtos da região. Essa iniciativa reforça o papel da gastronomia como motor de desenvolvimento econômico, turístico e cultural na Amazônia.
Para o Sebrae, ações desse tipo são fundamentais para aumentar a visibilidade dos pequenos negócios, estimular inovações e posicionar a produção local em novos mercados. Ao valorizar a gastronomia regional, o festival promove um ciclo de crescimento e fortalecimento econômico.
Parcerias Estratégicas
O evento foi realizado pelo Sebrae Roraima, em colaboração com o Governo do Estado de Roraima, e contou com o apoio do Serviço Social do Transporte e do Serviço Nacional de Aprendizagem do Transporte (Sest/Senat). Essa parceria demonstra o comprometimento em desenvolver a gastronomia local e promover as tradições e a cultura da Amazônia.